Crêpes Weight Watchers

Lundi, c'était la chandeleur mais faute de temps, je n'avais pas eu l'occasion de faire des crêpes alors je me suis rattapé hier. Ne soyez pas effrayé parce que c'est une recette WW. C'est très bon. La recette est noté pour 12 crêpes, j'en ai fait 4!!!

Pour 4 crêpes:

• 140 gr de farine
• 1 oeuf
• 10 cl de lait demi écrémé
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à café d'huile

Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez l'oeuf. Mélangez, en délayant, peu à peu, avec le lait et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et assez liquide. Incorporez alors l'huile. Couvrez et laissez reposez au moins 2 heures.

Au bout de ce temps, mélangez à nouveau la pâte. Faites cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.

Astuce: si après le temps de repos la pâte vous parait un peu épaisse, n'hésitez pas à délayer avec un peu d'eau.

Crêpes à la farine de chataignes

J'ai découvert récement la farine chataignes et après j'avais repérer sur Odélices, une recette de crêpes alors voici ce que cela donne. Je les ai garni de compote de pommes maison et mon chéri en a même flambé une au Calvados!! Pour 12 crêpes:

• 175 g de farine de chataignes
• 75 g de farine de blé
• 3 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 pincée de sel

Pour la compote:

• 3 pommes à cuire
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 cuillères à soupe d'eau

Dans un saladier, versez les deux farines et le sel. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez l'huile. Laissez reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante. Au moment de l'emploi, vérifiez la fluidité de la pâte. Au besoin, allongez-la d'un peu d'eau ou de lait. Pour la compote, coupez les pommes en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec l'eau e tfaire cuire à feu moyen. Quand les morceaux se ramollissent, incorporez le sucre vanillé. Lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la casserole, la compote est prête. Vous pouvez écraser plus ou moins les morceaux selon votre goût. Astuce: faites attention en retournant la crêpe lors de la cuisson car la farine de chataignes fait coller légèrement à la poele.

Pate à crêpes

Pour 10 crêpes:

• 150 gr de farine
• 50 gr de Maïzena
• 4 oeufs
• 25 gr de margarine ou beurre fondu
• 20 cl de lait
• 20 cl d'eau gazeuse (type Badoit)
• 1 pincée de sel

Mélangez la farine et les oeufs. Bien mélanger pour enlever les grumeaux. Ajoutez la pincée de sel, le lait petit à petit tout en remuant. Ajoutez l'eau gazeuse. Mélangez bien. A la fin, ajoutez le beurre fondu. Laissez reposer à température ambiante pendant 1h00.

Astuce: L'eau gazeuse va alléger les crêpes (on peut aussi mettre de la bière mais c'est plus calorique...). La pâte n'étant pas sucré, vous pouvez l'utilisez pour des préparations salées.