Gaufres salées aux légumes

Voici une recette pour vous aider à faire manger des légumes à vos enfants ou tout simplemenent pour étonner vos convives lors d'un diner. L'idée m'est venue grâce à une copine (merci Christelle). Je dois avouer que je ne connaissait pas du tout. En fesant quelques recherches sur internet, je me suis arreté sur une recette de Marmiton. Je n'ai pas été déçu et il est bien évident que j'en referai.

Pour 10 gaufres:

• 250 g de farine
• 25 cl de lait
• 2 jaunes oeuf
• 2 blancs d'oeuf en neige
• 50 g de beurre ou huile d'olive
• 200 gr de julienne de légumes surgelés
• sel, poivre

Mélangez la farine, le lait, les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le sel, le poivre, et les légumes. Ajoutez en dernier les deux blancs en neige. Ensuite cuire les gaufres dans le gaufrier pendant environ 5 minutes.

Astuce: on peut rajouter : 75 gr de gruyère et/ou 50 gr de jambon haché.

Purée de potiron aux épices

Fin de la fin d'après-midi. Pour 4 personnes:

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 600 g de potiron pelé et coupé en petits morceaux
• 1/4 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de piment
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1 grosse tomate ou deux moyennes
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel

Pelez et émincez finement l'oignon. Faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajoutez les deux gousses d'ail pelées et écrasées puis le ptiron. Couvrez et laissez cuire jusquà ce que les morceaux soient tendres. Ajoutez alors les épices et la tomate coupée en morceaux. Laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron s'écrase sous une fourchette. Otez du feu et écrasez le mélange à l'aide d'un pilon ou à défaut d'une fourchette. Servez chaud. Astuce: vous pouvez utilisez de la courge ou du potimarron.

Tian aux légumes du soleil

Pour 2 personnes:

• 1 petite courgette
• 1 petite aubergine
• 1 tomate
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
• sel,poivre

Préchauffez le four à 210 ° ( th 7).

Epluchez les légumes et les couper en fines rondelles.

Mettez les rondelles, coté tranche, dans une cocotte individuelle en intercalant les légumes.

Arrosez d'huile et soupoudrez les herbes de Provence. Salez et poivrez.

Laissez cuire 45 min.

A mi-cuisson, appuyez sur le dessus des légumes pour faire remonter le jus; ainsi le dessus ne sèchera pas.

Astuce: vous pouvez varier les plaisirs en mettant des poivrons de différentes couleur.