Muffins aux myrtilles

Avec les beaux jours, voici venue la saison des fruits rouges. Il faut en profiter, car la période est assez courte et les surgelés ne sont quand même pas aussi bons. Je vous propose ici une recette simple et facile. Il est recommandé de laisser refroidir les muffins avant de les manger, alors patience les gourmands...

Pour 12 muffins:

• 150 gr de myrtilles
• 100 gr de beurre mou
• 100 gr de sucre
• 2 oeufs
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four thermostat 6-7 (200°C).

Travaillez le beurre avec le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs, puis la farine avec la levure.

Délayez progressivement la pâte avec le lait. Incorporez les myrtilles. Remplissez les moules aux deux tiers de pâte. Glissez au four, cuisez 20 min.

Laissez tiédir les muffins avant de les démouler.

Petits gateaux aux deux chocolats

Tiens!! pour changer j'ai encore une envie de chocolat. J'avais acheté il y a quelque temps, différents chocolat pour patisserie: lait et blanc et noir. Après avoir repéré ces petits gateaux sur le site de Ôdélices, me voici dans ma cuisine fin prête. Avec mon chéri, nous avons pas attendu qu'ils refroidissent: c'était délicieux avec le carré de chocolat blanc encore tiède. Ils sont bien entendu tout aussi bon froid.

Pour 6 gateaux:

• 3 oeufs
• 75 g de sucre
• 85 g de beurre
• 50 g de farine
• 200 g de chocolat noir
• 6 carrés de chocolat blanc

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Mélangez dans une jatte les oeufs entiers, la farine, le sucre puis mettre le tout au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre. Incorporez au mélange précédent, puis versez la préparation dans des moules à muffins (par exemple), et enfoncez légèrement dans chaque moule un carré de chocolat blanc. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes environ.

Astuce: pour les gourmands de chocolat blanc vous pouvez interchanger les 2 chocolats.

Muffins aux 2 pépites

En fouillant dans mes réserves j'ai trouvé 2 fonds de paquets de pépites: un de chocolat et un de nougatine. Direction le site ôdélices où j'ai sélectionné la recette des muffins aux pépites de chocolat que j'ai adapté.

Pour 6 muffins:

• 130 gr de farine
• 80 gr de sucre
• 1/4 sachet de levure chimique
• 10 gr de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• 4 cl d'huile
• 6 cl de lait
• 50 gr de pépites de chocolat
• 50 gr de pépites de nougatine

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure, le cacao et le sel. Dans un autre récipient, battez l' oeuf avec un fouet. Ajoutez l'huile, le lait et les pépites. Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes. Ne travaillez pas trop la pâte. Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés. Enfournez 20 à 25 min. Attendez un peu avant de démouler puis laissez-les refroidir sur une grille.

Astuce: il existe différentes variétés de pépites de chez Vahiné, ce qui permet de varier les plaisirs.

Muffins aux smarties

Moi et mon plus grand dégaut: La Gourmandise!! je vosu propose ici une recette de muffins pour nous rappeler les bonbons de notre enfance, issu du livre Gâtô de Marie Laure Tombini.

Pour 12 muffins:

• 280 gr de farine
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 135 gr de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 12 cl de lait
• 200 gr de smarties

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saldier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le sucre et le sel. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Versez l'huile et le lait. Réunissez les deux préparations et mélangez doucement avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les smarties et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte. Répartissez la pâte dans des moules à muffins. Enfournez et laisser cuire environ 20 min.

Astuce: vous pouvez remplacer les smarties par des pépites de chocolat, mais cela donnerait un muffin plus classique.

Petits gâteaux à la confiture

Ayant toujours une petite envie de sucré, je suis allé faire un petit tour sur Odélices et voici je que j'ai trouvé:

Pour 6 gâteaux:

• 70 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 6 cl de lait
• 120 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 15 g de lait concentré sucré
• 40 g de confiture de fraise + 6 petites cuillères à café pour la décoration

Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le beurre fondu et le sucre pour avoir un mélange crémeux et blanc. Ajoutez petit à petit l’œuf battu et le lait. Ajoutez la farine et arrêtez de mélanger dès qu’elle est mélangée. Ajoutez la confiture de fraise et le lait concentré. Mettez dans des moules à muffins et déposer une petite cuillère de confiture au-dessus de chaque gâteau et faites cuire 30 min au four à 180°C.

Astuce: vous pouvez faire ces gâteaux avec différentes variétés de confiture.

Muffins au chocolat

Moi et le chocolat c'est une grande histoire qui dure depuis très longtemps...

Pour 12 muffins:

• 3 œufs
• 100 g de chocolat à dessert
• 150 g de beurre + pour les moules
• 200 g de farine
• 150 g de sucre en poudre

Préchauffez le four Th.7 (210°C). Dans une casserole placée au bain-marie faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux. Mélangez les œufs, le sucre, la farine, le beurre fondu et le chocolat. Versez la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés que vous remplirez aux 3/4. Faites cuire environ 20 minutes.

Muffins aux pommes

Après avoir trouver une pomme qui commençait à ramollier dans la corbeille à fruits et une petite recherche sur internet, voici ce que j'ai fait: Pour 12 muffins:

• 180 grs de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 15 cl de lait
• 30 grs de beurre
• 2 pommes
• 60 grs de sucre roux
• des pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 200° C. Epluchez et coupez les pommes en petits dés. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et les morceaux de pomme. Faites fondre le beurre. Cassez l'oeuf dans un bol et ajoutez le lait et le beurre fondu. Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez rapidement. Remplissez vos moules à muffins aux deux tiers et parsemez de pépites de chocolat. Mettez au four pendant 15 minutes.

Astuce: vous pouvez rajoutez une cuillère à café de cannelle dans le mélange d'ingrédients secs.