Salade méchouia

L'heure des vacances étant arrivé, j'ai pris le temps d'aller faire un tour à la cueillette près de chez moi. J'y ai cueilli plein de légumes et de fraises.

Je vous propose ici une salade toute simple avec les légumes de saison.

Pour 6 personnes:

• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons verts
• 6 tomates
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 oeufs
• sel, poivre

Lavez les tomates et les poivrons.

Retirez les pédoncules des tomates et des poivrons et coupez-les en dés.

Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

Quand elle est chaude, faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 2 min puis ajoutez les poivrons et faites-les revenir 5 min à feu moyen en remuant.

Ajoutez enfin les les tomates, mélangez, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.

Versez la méchouia dans un plat et laissez-la refroidir avant de la placer au frais pendant au moins 2 heures.

Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en 2.

Dégustez bien frais.

Astuce: vous pouvez ajouter des olives noires entières

Perle de la mer

Cette année était l'année de mes 30 ans et pour le repas familial, je voulais faire un menu qui change de l'ordinaire.

A mon habitude, je parcours le site http://www.odelices.com/ et trouve cette joli verrine.

Je n'ai pas malheureusement pas trouvé les vraies perles de la mer, je me suis donc rabattu sur des pâtes appelées "avoine". Elles ont effectivement la forme de graines d'avoine.

Je dois dire que cette verrine à fait son effet à table !

Pour 4 personnes:

• 200 gr de petites pâtes rondes
• 100 gr de rapé de la mer (surimi)
• 2 tranches de truite fumée
• 1/2 pot ( 2 cuillères à soupe) d'oeufs de lump rouges
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise
• jus d'un citron
• sel, poivre

Découpez la truite en petits dés. Mélangez-la avec les pâtes cuites avec le surimi et les oeufs de lump.

Ajoutez le jus de citron, la mayonnaise, salez, poivrez et mélangez délicatement.

Réfrigérez et servez bien frais au moment de passez à table, dans des verrines.

Astuce: je vous conseille de gouter la préparation avant de saler car la truite et les oeufs de lump étant déjà salé, mieux vaut gouter avant de mettre trop de sel.

Rillettes de saumon

A chaque fois que je me trouve dans un rayon librairie, je ne peux m'empêcher de regarder les livres de cuisine. J'avais remarqué à plusieurs reprises la collection " La popote des potes" http://www.lapopotedespotes.com/ mais je ne me suis jamais décidé à acheter un livre de cette série.

J'ai eu l'occasion d'en emprunter un à une amie et j'ai selectionné une recette qui m'a fait envie de suite: les rillettes de saumon.

Ca avait l'air très bon et simple alors j'ai décidé de me lancer et j'ai bien fait ! C'est très bon.

Vous pouvez préparer ces rillettes soit pour l'apéritif soit pour une entrée.

Pour 4 à 6 personnes:

• 400 gr de pavés de saumon cru
• 100 gr de saumon fumé
• 1 petite botte de ciboulette
• 40 gr de beurre mou
• le jus d'1 citron vert
• sel et poivre

Mettez les pavés à cuire 15 min à la vapeur. Laissez-les tiédir, puis emmiettez-les à la fourchette. Versez dans un bol.

Coupez le saumon fumé en tout petits dés. Ciselez finement la ciboulette. Ajoutez ces ingrédients dans le bol avec le beurre mou et arrosez de jus de citron.

Salez, poivrez et travaillez bien à la fourchette de façon à obtenir un mélange homogène.

Placez au froid avant de servir.

Astuces: Servez ces rillettes de saumon dans des feuilles d'endive ou sur des tranches de pain de campagne grillées. Vous pouvez ajoutez quelques oeufs de saumon pour une présentation sympa.

Vous pouvez remplacer le beurre par du fromage de chèvre frais type Saint Moret, Chavrou ...

Gaspacho de melon

Avec les beaux jours revenus, les repas froids font leur grand retour également. Je vous présente ici une soupe froide à prendre en apéritif ou en entrée. N'hésitez pas à la préparer à l'avance pour garantir une bonne fraicheur. Pour 4 personnes:

• 2 melons bien mûrs
• 8 grosses crevettes décortiquées
• 4 brins de menthe
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
• piment en poudre

Faites mariner 30 minutes les crevettes dans un récipient avec 3 cuillères à soupe d'huile mélangée à 1 pincée de piment. Coupez les melons en deux, ôtez leurs pépins. Prélevez à l'aide d'une cuillère parisienne 12 billes de melon. Mixez le reste de chair de melon avec le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez 3 brins de menthe ciselée. Réservez au frais. Alternez sur 4 piques à brochettes 3 billes de melon avec 2 crevettes égouttées. Répartissez le gaspacho dans 4 bols. Surmontez d'une brochette de crevettes, saupoudrez d'une pincée de piment et décorez de menthe. Servez aussitôt.

Tartare thon et saumon

Pour continuer dans la série des tartares, je vous propose un mélanges de 2 poissons. Toujours aussi simple à réaliser et aussi bon à déguster.

Pour 4 personnes:

• 1 pavé de saumon frais
• 1 steack de thon
• 4 tomates
• 1 concombre
• jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre
• aneth, ciboulette

Coupez en dés le thon, le saumon, les tomates et le concombre .

Préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mélangez la vinaigrette aux dés et ajoutez les herbes ciselées.

Gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce: vous pouvre ajoutez 150 gr de feta en dés.

Tartare de Saint Jacques au fruit de la passion

En ces jours de grand soleil, les préparations froides sont de nouveau les bienvenues. Je me suis donc lancé dans la préparation d'un tartare. C'est une préparation très simple, très rapide et rafraichissante. Pour 8 verrines:

• 8 noix de Saint Jacques, fraiches ou surgelées
• 1 fruit de la passion
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Taillez les noix de Saint Jacques en petits cubes. Coupez le fruit de la passion en deux et prélevez la chair . Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Réservez 1 heure au frais et répartissez dans les verrines.

Velouté de concombre et avocat

Ayant acheté des concombres en promotion, j'ai cherché ce que je pouvais en faire pour changé un peu. Je me suis inspiré d'une recette de chez Ôdélices . Elle porte le même nom mais l'assaisonnement est différent. Ce velouté est très raffraichissant en ce début de printemps bien ensoleillé.

Pour 4 personnes:

• 1 avocat
• 1 concombre
• 20 cl d’eau
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Ciboulette

Pelez l’avocat, ôtez le noyau et coupez-la chair en morceaux. Coupez le concombre en cubes. Mixez finement les légumes avec l’eau, l’huile et le Tabasco. Salez et poivrez. Servez frais. Juste avant de servir, parsemez de ciboulette finement hachée.

Astuce: il vaut mieux préparer ce velouté au dernier moment pour ne pas que l'avocat noircisse.

Tartare courgette-carotte au wasabi

J'avais repéré cette recette depuis noël car elle se trouve dans le livre Ô les tartares de Marie-Laure Tombini que le père noêl m'a apporté. Le wasabi peut faire peur car effectivement c'est extrèmement fort. Il ne faut pas, bien évidement, le manger dès sa sortie du tube. Le wasabi se trouve avec les produits asiatiques dans les produits du monde en grandes surfaces ou dans les épiceries asiatiques.

Pour 8 verrines environ:

• 1 courgette
• 2 carottes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 à 2 cuillères à café de wasabi

Lavez la courgette, coupez-la en deux dans la longueur et ôtez les graines avec une petite cuillère. Taillez-la en petits cubes. pelez les carottes et taillez-les également en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez l'huile avec le vinaigre, le wasabi et 2 cuillères à soupe d'eau. Emulsionnez le tout avec une fourchette.

Ajoutez les légumes et mélangez bien. Réservez 30 min au frais avant de répartir dans les verrines.

Astuce: vous pouvez remplacez le wasabi par de la moutarde pour une version plus traditionnelle.

Soupe aux lentilles corail

Personnellement, je n'aime pas tellement les lentilles mais comme je suis dans une période soupe alors, je teste. Je vous propose ici une recette rapide et très simple avec des lentilles un peu moins utilisées que les vertes mais qui pour moi se ressemble en goût ( je vous rapelle que je ne suis pas une grande connaisseuse).

Pour 4 personnes:

• 250 g de lentilles corail
• 1 poireau
• 1 carotte
• 50 cl de bouillon de légumes + 50 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

Nettoyer le poireau et le couper en rondelles. Pelez la carotte et la couper en rondelles. Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile, puis ajoutez le poireau, la carotte, le zeste de citron et le cumin, et faites cuire à feu moyen 2 mn environ en remuant. Ajoutez les lentilles, le bouillon, et 50 cl d'eau et porter à ébullition. Puis baissez le feu, et laissez mijoter 15 à 20 mn, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (vérifier sur l'emballage des lentilles : parfois elles cuisent plus vite, alors il peut être nécessaire d'attendre un peu avant de les rajouter, pour que poireau et carotte aient le temps de cuire). Mixez la soupe, salez et poivrez, et rajoutez le jus de citron.

Astuce: la soupe obtenue est assez épaisse. Pour une soupe plus liquide, rajoutez un peu plus d'eau ou de bouillon.

Soupe jeunesse aux carottes et cumin

Aves les températures glaciales du moment rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer et que demander de mieux si en plus elle fait du bien à notre organisme.Les carottes contiennet une teneur exceptionnelle en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui participe au renouvellement cellulaire et aide à ralentir le vieillissement.

Pour 4 personnes:

• 800 gr de carottes
• 2 pommes de terre de type Bintje
• 1 échalote
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• ciboulette
• sel et poivre

Epluchez les carottes et les pommes de terre. Les lavez. Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en quatre. Epluchez et émincez l'échalote. Faites revenir le tout dans l'huile d'olive. Mouillez avec l'eau . Salez et poivrez. Ajoutez le cumin. Cuire 20 minutes en autocuiseur ou 40 minutes à couvert. Moulinez la soupe. Rectifiez l'assaisonnement en cumin si besoin.

Répartissez dans des assiettes et décorez de ciboulette ciselée.

Astuce: vous pouvez émiettez 2 tranches de jambon de volaille fumé par personne pour un plat complet.

Verrine poivron, thon et maïs

Le dimanche soir, j'ai pris l'habitude de faire un "repas" léger composé de verrines, cuillères et petites choses à grignoter. En feuilleutant le livre ôles trios! de Marie-Laure Tombini je suis tombé sur cette verrine très simple à réaliser avec des ingrédients que tout le monde a chez soi( ou presque...).

Pour 4 personnes:

• 1 poivron rouge
• 1 petite boîte de maïs
• 1 boite de thon
• sel et poivre

Coupez le poivron en deux, enlevez les pépins et les membranes blanches. Taillez-le en morceaux et mixez finement. Salez et poivrez.

Egouttez le thon. Emiettez-le et poivrez légèrement.

Rincez le maïs.

Répartissez le velouté de poivron dans 4 verrines. Recouvrez de thon puis ajoutez les grains de maïs.

Servez bien frais.

Astuce: enlevez la peau du poivron pour qu'il soit plus digeste.

Foie gras maison

Voici une recette que j'ai réalisé déja 2 fois. Elle peut faire peur mais elle est vraiment très simple si l'on respecte scrupuleusemant les proportions des ingrédients pour l'assaisonnement.

Pour 6-8 personnes:

• 1 foie gras de canard cru de 500 gr environ
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 à 2 cuillère à café de cognac ou d'armagnac
• 1 cuillère à soupe de porto rouge
• 2 cuillère à café rases de sel fin
• 1 cuillère à café rase de poivre

Sortez le foie gras 30 min à l'avance. Mettez un plat à bord haut, pour le bain-marie, rempli au 2/3 d'eau bouillante dans le four à 90 °C. Séparez les deux lobes, saisissez la veine principale à l'aide d'un chiffon et tirer doucement. Si la veine casse ou ne s'enlève pas bien, otez le reste avec la lame d'un couteau.

Mélangez le sel, le poivre et la muscade dans une coupelle et en frotter les lobes puis les arroser des alcools. Mettez-les dans une terrine en tassant un peu, couvrez du couvercle ou d'une feuille de papier aluminium. Déposez la terrine dans le four préchauffé à 90 °C et cuire 25 min pour une cuisson rosée ou 30 min pour un fois gras plus cuit.

Sortez la terrine du four, enlevez le couvercle. Découpez un carton de la taille de la terrine, enveloppez-le de film alimentaire, posez-le sur la terrine puis ajoutez un poids ( brique de soupe, conserve...). Réfrigérez au minimum 48 h. Retirez le poids et le carton, remettez le couvercle et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Astuce: Si vous voulez le conserver plus logtemps, mettez chaque lobe ( assaisoné et dénervé)dans un pot de conserve en verre en tassant bien, il ne doit pas y avoir d'air et le foie ne doit pas débordé. Fermez les couvercles en vérifiant bien les caoutchoucs, calez les pots dans un faitout avec un torchon, recouvrez d'eau froide et faites cuire 40 à 45 min à petits bouillons. Réservez au frais 48 h avant de déguster ou conservez-les au frais jusqu'à 3 mois.

Recettes menu 1 er Janvier

Torsades feuilletées au pavot et curry

Pour environ 30 torsades:

• 1 pâte feuilletée
• 3 cuillères à soupe de curry en poudre
• 3 cuillères à soupe de graine de pavot
• 1 jaune d'oeuf battu délayé dans un peu d'eau ou juste de l'eau

Préchauffez le four à 200°C ( th6-7). Déroulez la pâte feulletée. a l'aide d'un pinceau, badigeonnez-la d'un peu d'eau ou du jaune d'oeuf. Répartissez le curry en poudre puis les graines de pavot. Découpez de de fines bandelettes et entortillez-les. Déposez les torsades sur la paque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 5 à 10 min en surveillant bien la cuisson.

Astuce: vous pouvez varier les plaisirs en utilisant du cumin en grains et en poudre ou du paprika et des graines de sésame.

Verrines de foie gras et magret

Pour 6 personnes:

• 220 gr de foie gras mi-cuit
• 1 magret de canard séché (rayon jambon)
• 30 cl de Banyuls ou de Rivesaltes
• 3 feuilles de gélatine (6 gr)
• 1 cuillère à café de miel
• 1 brin d'estragon
• 2 cuillères à soupe de poivre et baies concassés
• fleur de sel

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide 10 min. Faites bouillir le Banyuls 5 min. Retirez-le du feu, faites-y fondre le miel puis la gélatine pressée dans vos mains. Assaisonnez de poivre et baies. Versez cette gelée dans un plat sur une épaisseur de 1 cm. Laissez-la refroidir, faites prendre 2 h dans le réfrigérateur.

Coupez le foie gras en dés. Retirez la peau et la graisse du magret. Coupez-le en cubes.

Coupez la gelée en cubes. Répartissez-la dans des verrines avec le foie gras et le magret. Servez frais. Au moment de servir, parsemé de fleur de sel et d'un peu d'estragon.

Astuce: vous pouvez servir avec du pain d'épice grillé tiède.

Saumon farçi aux herbes et aux amandes

Pour 10 personnes:

• 1 saumon entier de 2.5 kg lévé en filet
• 60 gr de poudre d'amande
• 60 gr de chapelure
• 1 échalote
• 1 citron non traité
• 50 gr de beurre
• 25 cl de vin blanc ( petit Chablis)
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet d'aneth
• sel, poivre

Mélanger la poudre d'amande, la chapelure, les herbes ciselées, le zeste rapé du citron, le beurre ramolli, un peu de sel et poivre.

Posez un filet de saumon sur une grande feuille de papier aluminium sur la plasue du four. Le tartiner de la préparation ( en réservant 2 cuillères à soupe), couvrez du deuxième filet et mzintener le tout avec du raphia ou à défaut de la ficelle de cuisine.

Relevez les bords du papier aluminium, arrosez de vin, parsemez d'échalote hachée et du reste de la farce. Fermez en papillotte en mettant une deuxième feuille de papier aluminium sur le dessus du poisson. Assurez-vous que les 2 feuilles soint bien fermées.

Cuire 40 min au four préchauffé à 180°C. Ouvrir la papillotte et continuer la cuisson environ 15 min à 210°C.

Astuce: vous pouvez faire un sauce à la crème pour accompagner; versez le jus de cuisson, le jus d'un citron et 10 cl de crème épaisse dans une casserole, laissez frémir 3 à 4 min et assaisonnez.

Truffes de chez Ôdélices

Pour 30 à 40 truffes:

• 250 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 2 jaunes d'oeuf
• 125 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• cacao amer en poudre

Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole placée au bain-marie. Remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez peu à peu le beurre coupé en morceaux. Retirez la casserole du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, puis le sucre glace tamisé et le sucre vanillé. Laissez reposer environ 2 heures au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse. Formez des petites boules, à l'aide d'une petite cuillère ou comme moi avec les mains, c'est beaucoup plus facile, avec le chocolat refroidi et roulez-les dans le cacao en poudre.

Astuce: pour des enfants, roulez-les plutôt dans du chocolat en poudre.

Orangettes au chocolat

Pour 10 personnes:

• 150 g d'écorces d'oranges confites
• 200 g de chocolat de couverture

Coupez en fines lamelles les écorces d'oranges. Faites fondre pendant ce temps là le chocolat de couverture au bain-marie, sans rien y ajouter, à feu très doux. Quand le chocolat est fondu et lisse, faites-y tremper les lamelles d'écorces confites de manière à les recouvrir de chocolat, puis, à l'aide d'une cuillère ou d'une pince, les retirer et les disposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Quand tout le chocolat et les écorces sont utilisées, mettre au frais (éviter le réfrigérateur si possible) pendant une heure ou deux, afin de faire durcir le chocolat.

Astuce: vous pouvez les conservez au frais par la suite si vous résistez à la tentation.

Blinis faciles

Comment passer à coté des traditionels blinis en cette fin d'année? Voici une recette trouvé sur Odélices qui se trouve également sur Marmiton. Pour environ 10 blinis:

• 1 yaourt grec
• 1 oeuf
• 100 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer une heure au réfrigérateur. Huilez légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti-antiadhésive. Chauffez-la sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pâte. Lorsqu'ils font des trous, les retourner. Astuce: vous pouvez les servir de suite ou les réchauffer avant de les manger.

Chausson de viande à l'orientale

Un petit voyage oriental. Une recette de Odélices

Pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée
• 350 gr de viande hachée
• 4 oignons blancs ou 1 gros ordinaire
• 50 g de raisins secs
• 25 g de pignons de pin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf
• 10 brins de coriandre
• 10 brins de ciboulette
• 2 pincées de quatre épices (ou plus suivant le goût)
• 1 cuillère à café de cumin
• sel et poivre

Pelez et hachez finement les oignons. Lavez et ciselez ciboulette et coriandre. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile et revenir les oignons cinq minutes à feu doux en remuant souvent. Ajoutez la viande et faites cuire à feu vif en mélangeant souvent. Salez et poivrez, ajoutez les raisins, les pignons, les quatre épices et le cumin, remuez et laissez cuire encore trois minutes. Parfumez avec les herbes, mélangez et retirez du feu. Préchauffez le four th 7 (210° C). Déroulez la pâte et posez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Versez le contenu de la sauteuse sur la moitié de la pâte jusqu'à 2 cm du bord. Rabattez la pâte sans farce sur la farce et, avec les dents d'une fourchette, soudez les deux bords du chausson en appuyant tout autour. Badigeonnez toute la surface avec le jaune d'oeuf battu dans un peu d'eau. Cuisez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Astuce: vous pouvez préparer des petits chaussons individuels, pour les servir en entrée, en utilisant un moule à tartelette pour découper la pâte.

Aumônière de saumon fumé

Pour 2 personnes:

• 4 tranches de saumon fumé
• le jus d'1/2 citron
• de la ciboulette fraîche longues tiges
• 4 crêpes

Si nécessaire, passez vos crêpes au four 2 minutes avec un peu de beurre. Il faut que les crêpes soient malléables. L'idéal est de les faire au moment de préparer les aumonnières.

Placez au centre d'une crêpe le saumon fumé coupé en lamelles

Coupez en petits morceaux très fins, de la ciboulette fraîche et mettez en un petit peu sur le saumon.

Ensuite, versez un peu de jus de citron sur le tout, selon votre goût.

Puis, commencez à relever la crêpe autour de la préparation du centre afin de commencer à former l'aumônière.

Vous devez avoir de prêt de longues feuilles de ciboulette qui serviront de ficelle pour fermer l'aumônière. Si elles sont cassantes, passez les sous l'eau chaude afin des les attendrir, vous verrez c'est un petit truc.

Refermez les aumônières avec un double noeud.

Les aumônières peuvent être préparées à l'avance et placées au frigo. Au moment de les servir mettez-les 2 minutes dans un four préchauffé à 180° afin de les rendre tendre.

Astuce: vous pouvez les accompagnez d'une sauce à la crème fraiche et ciboulette.

Dans un bol, coupez de la ciboulette et mélangez-la à un jus de citron. Versez la crème fraîche liquide.Salez.Battez le tout avec une fourchette. La sauce va devenir épaisse, et c'est comme cela qu'elle doit être.

Rouleaux de printemps

L'Asie, un endroit pour rester zen avec un bon appétit ! Pour 8 à 10 rouleaux, il vous faut :

• 8 à 10 galettes de riz
• 1 carotte
• 1 petite boîte de soja ou 100 gr de soja frais
• 60 gr de vermicelle de riz
• 25 à 30 crevettes roses fraiches
• 2 tranches de jambon blanc
• 10 feuilles de salade verte
• 25 à 30 feuilles de menthe fraiche

Tous les ingrédients seront posés sur la moitié inférieur de la galette de riz.

Faites tremper les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 10 min et égouttez-les.Rapez la carotte.Coupez le jambon en petits morceaux.Faites tremper la galette de riz dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle ramollisse.Faites-la égoutter rapidement sur un torchon puis étalez-la sur une assiette.Épluchez 3 crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.Répartissez-les sur la feuille de riz coté extérieur en dessous.Posez une feuille de salade et quelques feuilles de menthe.Disposez un peu de vermicelle, de carotte et de soja et terminez par quelques morceaux de jambon.Rabattez les cotés de la galette puis enroulez de bas en haut.Enroulez de film alimentaire et conservez au réfrigérateur.

Astuce: ne pas trop mettre d'ingrédients pour pouvoir rouler la galette facilement.