Les vrais pancakes du Canada

Qu'est-ce que je ne ferais pas pour faire plaisir à mon chéri!! Après uen recherche je suis tombé sue cette recette de pancakes. Par rapport à la première que je vous est proposé (qui est très bonne), les blancs d'oeufs sont battus en neige, ce qui donne un moelleux incomparable!! Vous pouvez les déguster au petit déjeuner avec du sirop d'érable par exemple.

Pour 12 pancakes:

• 2 oeufs
• 15cl de lait
• 120g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 2 cuillère à soupe de sucre ou de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes avec le lait, la farine, la levure et le sel. Bien mélanger et ajoutez le sucre. Remuez de nouveau afin d'obtenir une pâte homogène. Montez les blancs en neige, éventuellement avec un peu de sel. Incorporez à l'appareil au lait. Bien mélanger, vous obtiendrez une pâte souple mais assez épaisse. Laissez reposer 30mn. Graissez une poêle à pancakes (ou la plus petite que vous ayez) avec un peu de beurre, puis déposez une petite louche au centre. Quand vous verrez de petites bulles se former sur le pancake, retournez-le et laissez cuire 1 mn de l'autre côté.

Astuce: vous pouvez préparer la pâte à l'avance mais il faut la conserver au réfrigérateur. Les pancakes se conservent également au réfrigérateur dans une boîte hermétique fermée. Réchauffez-les doucement au micro-ondes.

Soupe jeunesse aux carottes et cumin

Aves les températures glaciales du moment rien de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer et que demander de mieux si en plus elle fait du bien à notre organisme.Les carottes contiennet une teneur exceptionnelle en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui participe au renouvellement cellulaire et aide à ralentir le vieillissement.

Pour 4 personnes:

• 800 gr de carottes
• 2 pommes de terre de type Bintje
• 1 échalote
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• ciboulette
• sel et poivre

Epluchez les carottes et les pommes de terre. Les lavez. Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en quatre. Epluchez et émincez l'échalote. Faites revenir le tout dans l'huile d'olive. Mouillez avec l'eau . Salez et poivrez. Ajoutez le cumin. Cuire 20 minutes en autocuiseur ou 40 minutes à couvert. Moulinez la soupe. Rectifiez l'assaisonnement en cumin si besoin.

Répartissez dans des assiettes et décorez de ciboulette ciselée.

Astuce: vous pouvez émiettez 2 tranches de jambon de volaille fumé par personne pour un plat complet.

Crêpes Weight Watchers

Lundi, c'était la chandeleur mais faute de temps, je n'avais pas eu l'occasion de faire des crêpes alors je me suis rattapé hier. Ne soyez pas effrayé parce que c'est une recette WW. C'est très bon. La recette est noté pour 12 crêpes, j'en ai fait 4!!!

Pour 4 crêpes:

• 140 gr de farine
• 1 oeuf
• 10 cl de lait demi écrémé
• 10 cl d'eau
• 1 cuillère à café d'huile

Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez l'oeuf. Mélangez, en délayant, peu à peu, avec le lait et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit homogène et assez liquide. Incorporez alors l'huile. Couvrez et laissez reposez au moins 2 heures.

Au bout de ce temps, mélangez à nouveau la pâte. Faites cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.

Astuce: si après le temps de repos la pâte vous parait un peu épaisse, n'hésitez pas à délayer avec un peu d'eau.

Macarons à la mangue

La mangue est fruit que je n'aime pas tellement à manger comme ça. C'est dommage car il y a plein de bonnes choses nutritionnelles dedans. Alors j'en mets dans les smoothies et autre préparation. ici dans les macarons, c'est une des dernières recettes de macarons du site Ôdélices que je n'avais pas encore testé. Pour environ 15 macarons:

• 160 g de sucre glace
• 80 g de poudre d’amande
• 2 blancs d’oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 20 g de sucre en poudre
• 10 gouttes de colorant jaune

Tartinade à la mangue :

• 150 g de chair de mangues
• 2 cl de jus de citron
• 1 gros oeuf
• 70 g de sucre
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena

Les macarons : Passez à travers un tamis le sucre glace et la poudre d'amande. Battez les blancs d’oeuf en neige ferme avec le sel et le jus de citron. Ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre jusqu’à ce que la meringue soit bien brillante. A l’aide d’une maryse, incorporez délicatement le mélange sucre-amande en soulevant la pâte. Ajoutez le colorant et macaronnez les blancs : avec une corne, soulevez délicatement la préparation de bas en haut pour faire légèrement tomber les blancs. La préparation va devenir bien brillante et un peu plus liquide. Attention de ne pas trop travailler la pâte au risque de faire complètement tomber les blancs. A l’aide d’une poche à douille, formez des petits macarons sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé . Laissez reposer 1h à température ambiante. Enfournez 12 à 15 min dans le four préchauffé à 160°C . Laissez refroidir avant de les manipuler et de les garnir de crème de mangue.

La crème de mangue : Mixez finement la mangue avec le jus de citron. Dans une jatte, battez l’oeuf avec le sucre. Ajoutez le coulis de mangue et la maïzena, diluée dans un peu d’eau. Dans une casserole, versez la préparation. Faites cuire sur feu doux, jusqu’à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet. Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir avant d’en garnir les macarons.

Boulettes de viande aux épices

Je vous propose encore une recette de boulettes de boeuf trouvé sur le site de Ôdélices. Ben oui , encore!! C'est pour ma petite santé. Pour 4 personnes:

• 500 g de viande hachée
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de coriande ciselée
• 1 cuillère à soupe de persil ciselée
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 800 g de tomates pelées et concassées
• sel, poivre

Mélangez à la fourchette la viande hachée, les herbes et les épices. Façonnez avec ce mélange des boulettes de tailles égales. Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les fondre dans une poêle sur feu doux avec l'huile d'olive. Ajoutez les boulettes et faites-les rissoler en les retournant souvent. Quand elles sont dorées, rajoutez les tomates concassées et faites mijoter 5 à 10 min sur feu doux. Salez et poivrez . Astuce: si vous aimez les épices et les herbes, vous pouvez en ajouter dans la sauce.