Cookies corn flakes-chocolat

Un dimanche, vers l'heure du déjeuner je tombe par hasard sur l'émission A vos recettes. Gourmande comme je suis, je suis tout de suite interpellé car il s'agit de cookies !
Ils sont très simple à réaliser et sortent un peu du traditionnel cookie avec le croquant des corn flakes.

Pour environ 25 cookies:

• 1 cuillère à sou
• 2 jaunes d’œuf
  
• 75 gr de sucre en poudre
• 50 gr de cassonade
• 50 gr de miel
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 100 gr de beurre
• 150 gr de farine
• 75 gr de corn flakes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 gr de pépites de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C
Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre, la cassonade, le miel, le sel puis alternativement le mélange farine-levure et le beurre mou. ajoutez la vanille liquide, les corn flakes et les pépites de chocolat.
Disposez des boulettes de la taille d'une noix sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four en les espaçant.
Aplatir légèrement les boulettes.
Cuire 8 à 10 minutes.

C'est un choix de ma part de ne pas leur leur donner une forme très arrondi, pour ne pas ressembler aux cookies industriels !

Cookies chocolat-orange

En allant à Leclerc l'autre jour, je tombe sur le-garde-manger de chez Odélices. 9.95€ au lieu de 20€. Je l'ai donc acheté et testé de suite une recette au chocolat, choco-addict oblige !

Pour 20 cookies:

• 1 œuf

• 140 gr de vergeoise ou sucre roux

• 100 gr de beurre à température

• 200 gr de farine

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• 80 gr de pépites de chocolat noir

• le zeste d'une petite orange

Préchauffez le four à 180°C (th 6)
Battez l’œuf avec le sucre. Incorporez le beurre mou, la farine et la levure.
Ajoutez les pépites de chocolat et les zestes d'orange. Mélangez.
Formez des petites boules de pâte.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 à 15 minutes.

Astuce: vous pouvez remplacer le zeste d'orange par celui d'un citron et ajoutez des noix  

Petits gâteaux moelleux aux poires et pralin

Comme dit le dicton: "L'avenir appartient à ceux qui se lève tôt". Étant moi-même une lève-tôt, j'ai profité de mon temps libre pour tester cette recette que j'avais repéré dans le magazine Ôdélices n°6 récemment sorti. Ces petits gâteaux sont très simple à réaliser et extrêmement légers et moelleux ! Pour 6 petits gâteaux:

• 2 gros œufs
• 50 gr de sucre blond de canne
• 90 gr de farine T65
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 70 gr de beurre doux
• 1 poire (140gr)
• 2 cuillères à soupe de pralin

Faites chauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Incorporez la farine, la poudre à lever et le beurre fondu. Pelez et coupez la poire en dés. Ajoutez-la à la préparation avec le pralin. Répartissez la pâte dans des moules à briochettes. Faites cuire 20 min à four chaud.

Fraisier facile

Régulièrement des amies me demandent des idées de recettes. Alors je fouille régulièrement sur internet en allant en 1er sur www.odelices.com J'ai donc retenu sur ce site, pour moi, cette recette de fraisier facile. J'ai profité d'un diner avec une copine pour le réaliser. Il est effectivement très facile simple mais présente très très bien ! Pour 2 personnes: pour la crème pâtissière:

• 10 cl de lait
• un jaune d’œuf
• 20 gr de sucre
• 12 gr de maïzena
• vanille

pour le fraisier:

• 40 gr de beurre ramolli
• 125 gr de fraises type gariguette
• 12 biscuits à la cuillère
• 40 gr de pâte d'amande rose
• 5 cl d'eau
• 40 gr de sucre de canne blond

Préparez la crème pâtissière : délayez la maïzena avec un peu de lait froid. Battez le jaune d’œuf dans un saladier, puis ajoutez le sucre et la maïzena. Dans une casserole, faites chauffer le restant de lait. Incorporez-le peu à peu au mélange précédent. Remettez la préparation dans la casserole et faites chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème soit prise. Versez-la dans un bol, et recouvrez-la d'un film plastique et laissez refroidir. Le film doit toucher la crème pour éviter la formation d'une croûte. Travaillez le beurre avec une cuillère pour qu'il soit bien crémeux. Pour faire la crème mousseline, incorporez-le à la crème pâtissière et fouettez vivement. Vous pouvez utiliser le batteur électrique pour cette étape, mais attention aux projections. Aplatissez la pâte d'amande entre deux épaisseurs de papier cuisson et découpez-la au format de vos entremets. Mettez-les de côté en attendant la finition du dessert. Déposez côte à côte trois biscuits à la cuillère et découpez-les avec un cercle à pâtisserie de 8 à 9 cm de diamètre. Confectionnez 4 disques de cette façon, laissez-en un au fond de chaque cercle. Faites bouillir le sucre de canne et l'eau pour le sirop dans une casserole, puis laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau, humectez ces biscuits de sirop. Ajoutez une fine couche de crème mousseline. Placez des fraises coupées en deux contre les bords du cercle. Si nécessaire, coupez-les pour qu'elles fassent toutes la même hauteur et gardez les chutes. Garnissez le centre de morceaux de fraises. Recouvrez de crème à l'aide d'une cuillère. Déposez sur chaque entremet le deuxième disque de biscuit. Humectez-le de sirop à l'aide du pinceau. Déposez dessus un disque de pâte d'amande et décorez d'une fraise. Laissez rafraichir au frigo durant une heure au minimum avant de servir, puis passez la lame d'un couteau sur le coté du cercle pour le déposer délicatement dans les assiettes de présentation.

Salade méchouia

L'heure des vacances étant arrivé, j'ai pris le temps d'aller faire un tour à la cueillette près de chez moi. J'y ai cueilli plein de légumes et de fraises.

Je vous propose ici une salade toute simple avec les légumes de saison.

Pour 6 personnes:

• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons verts
• 6 tomates
• 2 oignons
• 6 gousses d'ail
• 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 oeufs
• sel, poivre

Lavez les tomates et les poivrons.

Retirez les pédoncules des tomates et des poivrons et coupez-les en dés.

Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

Quand elle est chaude, faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 2 min puis ajoutez les poivrons et faites-les revenir 5 min à feu moyen en remuant.

Ajoutez enfin les les tomates, mélangez, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.

Versez la méchouia dans un plat et laissez-la refroidir avant de la placer au frais pendant au moins 2 heures.

Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en 2.

Dégustez bien frais.

Astuce: vous pouvez ajouter des olives noires entières