Après quelques mois d'absence, me voici de retour avec un plat pour nous réchauffer à l'approche de l'hiver. Ce plat peut faire "peur" mais cette recette est assez simple... Le principe est de rajouter les ingrédients au fur et à mesure pour enfin laisser cuire tout seul !!! Pour me faciliter la tache je prends les calamars, les moules, les petits pois et les langoustines surgelés.
L'idéal est bien évidement d'avoir un plat spécial paëlla mais on peut tout à fait utiliser un wok ou une sauteuse.
Pour
8 personnes:
- 500 gr de riz
- 8 cuisses de poulet
- 500 gr d'anneaux de calamars
- 20 grosses moules
- 16 grosses langoustines
- 250 gr de chorizo
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 kg de tomates fraiches
- 150 gr de petits pois écossés
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 doses de safran
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- eau ou bouillon de volaille
Faites revenir dans l'huile les cuisses de poulet jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées de chaque coté. Pendant ce temps coupez les poivrons en petits morceaux et émincez les oignons. Les rajouter dans le plat ainsi que les calamars. Pelez et concassez les tomates, les ajoutez ainsi que l'ail en dés, le safran, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 min en remuant.
Ajoutez le riz, les petits pois et le chorizo coupé en rondelles. Mélangez le tout et recouvrez d'eau ou de bouillon. Disposez dessus les moules et les langoustines. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min environ. Il faut que le liquide soit complètement absorbé.
Astuce: à la place des cuisses de poulet traditionnelles, je préfère utiliser des hauts de cuisses.
Pour 8 personnes:
