Etant dans la période de l'épiphanie j'ai bien évidement fait des galettes mais j'ai testé aussi la couronne des rois pour changer un peu.
Pour réaliser une grosse couronne il faut environ 5h pour faire lever pâte donc n'ayant pas autant de temps cette fois-ci, j'ai choisi de réaliser des petites couronnes individuelles trouvé sur le site Odélices.
Pour
5 couronnes:
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235 gr de farine
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35 gr de sucre
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75 gr de beurre mou en dés
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2 oeufs
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3/4 d'un paquet de levure de boulanger
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50 gr de lait tiède
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1 cuillère à soupe et demi de fleur d'oranger
Pour la garniture:
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1 oeuf battu
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sucre en grain
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fruits confits divers
Mettez la levure dans le lait tiède.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et le sel. Mélangez.
Ajoutez le mélange levure-lait, les oeufs et la fleur d'oranger.
Ajoutez le beurre et pétrissez comme pour une pâte à pain, 10 min environ.
Mettez la pâte dans un saladier propre, couvrez d'un film alimentaire et laissez doubler de volume dans un endroit chaud (environ 1h30).
Dégazez la pâte et séparez-la en 5 boules de 100 gr chacune. Donnez une forme de couronne à chaque morceau de pâte: faites un trou dans une boule de pâte et étirez-la. il faut que le trou soit assez grand pour ne pas se refermer lors de la cuisson. Badigeonnez d'oeuf battu.
Décorez de sucre en grain et de fruits confits.
Faites cuire entre 10 et 15 min dans un four préchauffé à 180 °C.
