Brochettes de porc grillées aux épices douces

Avec les beaux jours, voici venu le temps des barbecues donc des brochettes. Si vous n'en avez pas ( comme moi), ces brochettes se cuiront très bien sur un gril en fonte. Vous pouvez faire des brochettes plus ou moins garnies en fonction du moment où vous les servez, entrée ou plat.

Pour 3 ou 4 personnes:

• 400 gr de filet mignon de porc
• 1 citron vert
• 1 cuillère à café de gingembre, coriandre et cumin en poudre
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel, poivre

Découpez le filet mignon en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélangez-les dans un plat avec le jus du citron, les épices, l'origan et l'ail pressé. remuez soigneusement, laissez mariner au moins 2 h au frais.

Enfilez les cubes de viande sur des brochettes en bois. Badigeonnez-les d'huile .Salez, poivrez.

Faites-les cuire au barbecue ou au gril environ 8 min.

Servez chaud.

Astuce: vous pouvez décorer avec des feuilles de roquette

Muffins aux myrtilles

Avec les beaux jours, voici venue la saison des fruits rouges. Il faut en profiter, car la période est assez courte et les surgelés ne sont quand même pas aussi bons. Je vous propose ici une recette simple et facile. Il est recommandé de laisser refroidir les muffins avant de les manger, alors patience les gourmands...

Pour 12 muffins:

• 150 gr de myrtilles
• 100 gr de beurre mou
• 100 gr de sucre
• 2 oeufs
• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four thermostat 6-7 (200°C).

Travaillez le beurre avec le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs, puis la farine avec la levure.

Délayez progressivement la pâte avec le lait. Incorporez les myrtilles. Remplissez les moules aux deux tiers de pâte. Glissez au four, cuisez 20 min.

Laissez tiédir les muffins avant de les démouler.

Poulet au blé à l'espagnole

La saison des légumes à ratatouille étant venue, je vous propose ici une variante de paëlla. A la place du paprika et du piment, j'ai mis un sachet d'épices spécial paëlla ce qui a donné une couleur un peu jaune à cause du safran. Je trouve ce plat très bon mais lorsque je fait du blé juste en accompagnement, je le préfère un peu plus ferme.

Pour 4 personnes:

• 600 gr de blancs de poulet
• 2 courgettes
• 1 petite aubergine
• 2 poivrons rouges
• 1 boite de 380 gr de tomates concassées
• 150 gr de blé précuit (type Ebly)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 brins de thym frais ( moi j'ai mis du sec)
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 pincées de piment en poudre
• huile d'olive
• sel, poivre

Coupez les oignons en lamelles et le poulet en cubes. Nettoyez les poivrons et coupez-les en morceaux. Coupez les courgettes en rondelles et l'aubergine en dés.

Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse, faites dorer le poulet 5 min. Réservez. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, colorez les oignons, les poivrons, l'aubergine et le thym 5 min à feu moyen en remuant. Ajoutez le blé, mélangez 5 min. Remettez la viande, ajoutez les courgettes, la concassée de tomates, l'ai lécrasé, le paprika et le piment. Mélangez et cuire 5 min.

Mouillez d'eau chaude à hauteur, salez, poivrez et cuisez 20 min à frémissement.

Cake chocolaté aux bananes

Oui, je sais... Ca fait un bout de temps que je n'ai pas mis de nouvelles recettes sur mon blog mais je dois avoué qu'avec la chaleur qu'il a fait ces derniers jours, la seule " cuisine" que j'ai faite, ce sont des salades composées bien froides. M'étant réveillé de bonne heure hier matin, je me susi lancé dans la confection d'un cake. Le résultat ne ressemble en rien à la photo de la recette trouvée sur le site de Ôdélices.com mais le cake est quand même très bon. Il ne faut pas en abusé car avec la banane, c'est quand même un peu écoeurant.

Pour 6 à 8 personnes:

• 2 bananes
• 20 cl de jus d'orange
• 1 compote de pommes
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de sucre de canne
• 1 oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 40 g de chocolat au lait ( moi j'ai mis du noir)

Ecrasez les bananes avec une fourchette. Ajoutez le jus d'orange, la compote puis la farine et la levure tamisées. Ajoutez ensuite le sucre, les oeufs et le chocolat râpé. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez 50 min dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laissez refroidir avant de démouler.