Gaspacho Andalou

Pour 12 verrines:

• 3 tomates
• 1/2 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 50 gr de mie de pain
• 5 cl de vinaigre de Xérès
• sel

Mixez les tomates, le concombre épépiné, l’oignon et le poivron dans un blender.Incorporez la mie pain humidifiée et mixez à nouveau. Incorporer le vinaigre et le sel.Servez bien frais.