Oeuf dur en verrine

Pour 4 verrines, il vous faut :

• 4 œufs
• 5 cuillères à café de mayonnaise
• sel, poivre

Cuisez les œufs dans une eau salée bouillante pendant 10 minutes puis refroidissez-les sous l'eau froide.Écalez-les ensuite et séparez les blancs des jaunes.Écrasez les blancs à l'aide d'un pilon et les jaunes à la fourchette, dans deux bols différents.Ajoutez dans les jaunes 2 cuillères de mayonnaise et dans les blancs les 3 restantes.Salez et poivrez.

Pour réaliser les verrines, utilisez une poche à pâtisserie ou des cuillères à moka et alternez les couches de blanc et de jaune.

Astuce : vous pouvez décliner cette recette simple en ajoutant des herbes fraîches ou des épices au jaune d'oeuf.