Congolais

Voici une recette de congolais très simple pour faire plaisir à ma belle-mère...

Pour 20 congolais :

• 250 g de noix de coco râpée
• 200 g de sucre en poudre
• 2 oeufs

Préchauffez le four à 160° (thermostat 5-6). Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier. Montez les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation. Ajoutez la noix de coco. Disposez des noix de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 min à 160° (thermostat 5-6).